PROCESO
SELECCIÓN DE AGAVES Y JIMA
COCCIÓN
EXTRACCIÓN DE AZÚCARES
FERMENTACIÓN
DESTILACIÓN
MADURACIÓN EN BARRICAS
SELECCIÓN DE AGAVES Y JIMA
El secreto para crear una bebida que destaca por su sabor comienza con una cuidadosa selección de agaves 100 % Azul Tequilana Weber; esperamos su madurez ideal, entre 5 y 7 años, para obtener la máxima concentración de azúcares.
NUESTRO
ENVASADO
Fusionamos tradición y arte en un proceso meticuloso que revela un sabor puro y equilibrado. En cada edición colaboramos con artistas que plasman su visión en nuestras botellas, convirtiéndolas en piezas únicas que celebran el tequila como una expresión del arte y la cultura mexicana.
MADURACIÓN EN BARRICAS
El añejamiento comienza en barricas de roble blanco americano de primer uso, elegidas por su capacidad de suavizar el tequila y enriquecerlo con un color dorado, aromas envolventes y sabores profundos. Este contacto con la madera permite que el espíritu del agave evolucione, ganando complejidad y carácter con el paso del tiempo.
COCCIÓN
Las piñas de agave se cuecen lentamente en hornos de mampostería, un método tradicional que extrae sus azúcares naturales sin alterar su esencia.
Este proceso, con duración de 48 horas, es fundamental para desarrollar los aromas y sabores profundos que caracterizan a nuestro tequila.
EXTRACCIÓN DE AZÚCARES
Tras su cocción, el agave se muele cuidadosamente para obtener jugos ricos en azúcares naturales y aromas característicos. Este paso permite conservar la pureza de la materia prima y asegurar que cada lote mantenga el sabor y la calidad que distinguen a nuestro tequila.
FERMENTACIÓN
En esta etapa, la fermentación se lleva a cabo durante siete días, utilizando levadura de champagne para obtener un perfil aromático refinado y una mayor complejidad en el sabor. Durante todo el proceso, el ambiente se impregna de música clásica, una tradición que busca crear condiciones armoniosas y propicias para que las levaduras trabajen de manera óptima, aportando matices únicos que se reflejan en la suavidad y elegancia de nuestro tequila.
DESTILACIÓN
Realizamos una doble destilación para obtener un tequila más puro y equilibrado, preservando al máximo la esencia del agave. Este proceso nos permite refinar y concentrar los aromas y sabores desarrollados en las etapas anteriores, asegurando una bebida de gran suavidad, carácter y calidad excepcional.